令和5年 長野県産 はざ掛け米 特別栽培米 いのちの壱 玄米3Ｋｇ（精米サービス） 全国送料無料 の出品です。
昔ながらの「はざ掛け米（天日干し）」に拘って栽培しています、しかも特別栽培米です。
いのちの壱
コシヒカリに比べて米粒が大きく、香り、粘り、甘みに秀でていて一般に知られているお米とは一味も二味も違い、お米の概念が変わるとも言われています。
常にお米コンテストでは上位に入っている、高級米の代表格です。
しかし稲も長く風雨で倒れやすく栽培も難しいので作っている農家も少ない希少なお米です。
この貴重なお米を、はざ掛け天日干しで作りました。
我が家のお米の特徴
1.はざ掛け米
今の主流はコンバインで刈って乾燥機で短時間で強制乾燥させていますが我が家では昔ながらの「はざ掛け」でゆっくりと乾燥しています。
南信州の澄んだ空気と自然の天日で約2週間乾かすうちに、葉や茎に残った養分がお米の1粒1粒に行き渡り更に美味しさを増します。
今では希少となってしまい市場で見かける事も少なくなりました。 一味違います。
2.特別栽培米
長野県知事の認可を受けて国の基準に沿って慣行（普通の農家）の半分以下の農薬で栽培しました。
今の農業は案外多くの農薬を使います、そうしないと手間暇が掛かって採算が取れないからです。
毎日食べるお米こそ安心安全で環境にも優しいお米を是非ご賞味ください。
お子様がいるご家庭には特にお勧めします。
3.ベストファーマー
日本で一番規模が大きく権威のある、米食味コンクールで高得点を獲得しベストファーマーに認定されました。
「間違いなく美味しいお米の生産者」として認められた証です。
お米は同じ品種でも生産者によって味が変わります。
4.極上米
食味値とは専用の測定器でお米の美味しさを数値化したもので、日本のお米の平均点は73点だそうです。
80点以上を良米、85点以上を極上米と呼びます。
我が家のお米は87点の極上米です。
5.検査米（1等米）
穀物検査を受けています、この検査を受けたお米だけが産地産年銘柄を正式に表示することが許されています。
他は未検査米として多少安く流通しているそうです。
お米の外観から死米、被害米、未熟米等の混入比率から等級を判定します、最上級は1等米です。
我が家のお米は今年も1等米の評価を頂きました。
6.本物のいのちの壱
種籾は原種管理された籾を使っています、 自家採取を繰り返すと本来の特徴が薄れてしまい食味も落ちてしまいます。
7.上米
細かな米粒を振るい落とすために選別機を通しています。
通常は1.8～1.85網目を使いますが私はより厳しく2.1網目を使って上米に揃えています。
中米でも美味しいですが炊き上がりがベッチャっとしてしまいますね。
8.色彩選別機を通しています。
カメラで画像判定して不良米（カメムシ被害、雑穀米、被害米等）を取り除いています。
高価な機械ですが美味しいお米をお届けしたくて導入しました。
9.精米
ご希望があれば
精米してお届けしますので購入時にコメント下さい。
精米機は圧力循環式で熱を出さないので酸化が進むことを抑えます、ゆっくり時間を掛けてお米が傷つかない様に精米します。
ただし精米すると約1割が糠（ぬか）となって重さが減りますのでご承知ください。
標準・無洗米・3分づき・5分づき・7分づきにも対応可能なのでご希望があればお知らせ下さい。
精米料はサービスさせて頂きます。
10.発送
100年以上続いている米農家からの直送なので何もブレンドしない本物の美味しいお米をお届けします。
専用の米袋に入れて再生ダンボールで梱包して風袋込みの重量で発送致します。
他にも、コシヒカリ、ミルキークイーン、ゆうだい21もございます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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